5/21の記録

ALBOREでばんごはん。鶏白レバーのムース、ホロホロ鳥の有精卵のカルボナーラ、鶏の燻製。

このカルボナーラは「有精卵が入手できた時のみ」のメニューだそうで。生クリーム未使用なのにものっすごく濃厚なソースでした。いや旨かった。